一滴に、四季を醸す。
創業150年、自然の恵みと対話し、手仕事で紡ぐデモ酒造の酒。
今日一日をあたたかく締めくくる、特別な一杯をお届けします。
一滴に、四季を醸す。
創業150年、自然の恵みと対話し、手仕事で紡ぐデモ酒造の酒。 今日一日をあたたかく締めくくる、特別な一杯をお届けします。
今日を締めくくる一杯。
ひと口含めば、さらりと喉を通り、いつの間にか心がほどけていく。
私たちが目指すのは、主役として主張する酒ではなく、 あなたの日々にそっと寄り添う名脇役のようなお酒です。
嬉しいことがあった日、少し疲れてしまった夜、大切な人と語り合う時間。
どんなときも、食卓の料理を引き立て、会話の邪魔をしない そんな日常の幸福を底上げするお酒でありたいと願っています。
時代の流れとともに、人々の暮らしや食卓は変わっていきます。
しかし、私たちが酒に込める飲む人を想う心は、創業以来変わりません。
移ろう日本の美しい四季を感じながら、今日も私たちは、あなたの一日にぬくもりを添える一滴を醸しています。
Concept Movie
酒造りについて
Our Craftsmanship
自然の恵みと、手仕事が紡ぐ。
自然の恵みと、手仕事が紡ぐ。
清冽なる伏流水
私たちの酒の根幹を成すのは、地元山系から湧き出る清らかな伏流水です。雑味がなく、適度なミネラルを含むこの水が、デモ酒造の特徴である「柔らかな口当たりと透明感のあるキレ」を生み出します。
地域の厳選米
「良い酒は、良い米から」。地域の契約農家と二人三脚で、土壌からこだわり抜いた酒造好適米を使用しています。大地の恵みを丸ごと抱え込んだ米を、丁寧に磨き上げて仕込みます。
伝統的な手仕事
効率化のための機械化が進む現代ですが、米の吸水具合や麹の成長など、酒造りの最も繊細な局面では、今も蔵人たちの五感による判断を貫いています。生き物である酒と、毎日丁寧に向き合っています。
商品紹介
Product
純米大吟醸 雄町
デモ酒造が誇る最高峰の純米大吟醸。岡山県産雄町を贅沢に磨き上げ、低温でじっくりと醸しました。マスカットのような華やかな香りと、お米本来の奥深いふくよかさが上品に広がります。
生酛純米吟醸 五百万石
伝統の「生酛仕込み」で造られた、力強くも美しい酸味が特徴の純米吟醸。キレの良い「五百万石」を使用し、お肉料理や出汁の効いた和食の味を一層引き立てます。
薄濁り生酒
日本酒に馴染みのない方や、洋食のテーブルにも馴染むアルコール度数13度の薄濁り生酒。シルクのような優しい口当たりと、ライチを思わせる甘酸っぱさが心地よい現代の食卓のための1本です。
酒蔵案内
Sake Brewery
蔵を訪ね
五感で触れる。
蔵を訪ね
五感で触れる。
デモ酒造では、皆様に酒造りの現場を間近に感じていただけるよう、酒蔵見学（事前予約制）を受け付けております。
歴史ある仕込み蔵の空気を感じた後は、併設の直営ショップへ。 ここでしか味わえない搾りたての限定生酒の試飲や、職人の手仕事によるオリジナルの酒器、地元ならではのおつまみをご用意してお待ちしております。
- 社名
デモ酒造株式会社
- 所在地
〒408-0312 山梨県北杜市白州町〇〇 〇〇〇番地
- 営業時間
9:00 – 20:00 年中無休
お酒は20歳になってから。
飲酒運転は法律で禁止されています。